Joseph Louis Gay-Lussac (6 Disember 1778 – 9 Mei 1850) ialah seorang ahli kimia dan fizik Perancis. Beliau terkenal kerana mendapati bahawa air terdiri daripada dua bahagian hidrogen dan satu bahagian oksigen bersama-sama Alexander von Humboldt. Selain itu, beliau menerbitkan dua hukum berkaitan gas serta mengkaji tentang campuran air dan alkohol yang menjadi asas kepada darjah Gay-Lussac.